一向也喜歡日、月、星街這幾個角落，現在又多一個理由約朋友再度重遊了！位於灣仔星街小區的現代Pinza吧RAF by Roucou已於2026年9月19日正式盛大開幕。作為香港首間專屬Pinza吧，RAF由曾創立全球首個芝士Omakase、並獲米芝蓮指南入選的 Roucou 團隊 一手打造。餐廳將專業的芝士工藝融入輕鬆隨性的日常飲食，主打 72小時長時間發酵麵糰、特色芝士配搭，更首創超有儀式感的「RAF Moment」席前現刨芝士體驗。開幕期間，RAF更帶來超強重磅聯乘：結合灣仔傳奇老店 「新景園咖喱小廚」 與 NBA巨星Stephen Curry創立的波本威士忌品牌Gentleman’s Cut，打造限定版咖喱Pinza與專屬Highball，為灣仔美食地圖注入全新活力！
品牌故事：從法文「芝士刨」出發的隨性美學
店名RAF源自法文Râpe à fromage（意即「芝士刨」），直接呼應了Roucou團隊強大的芝士專家背景。Roucou過去以法日料理深入探索工藝芝士，這次成立RAF，則是將對頂級食材的嚴謹考究，注入輕鬆自在的Pinza吧氛圍中。
品牌的核心理念為 「Just Taste, Taken Personally」，鼓勵賓客隨心打造成個人化的餐飲體驗——無論是與好友分享不同風味的 Pinza、探索芝士碰撞出的驚喜，還是親自選擇餐點上的「點睛之筆」。店內融合手繪紅色品牌符號與街頭文化元素，營造出時髦、歡樂且無拘無束的聚餐與飲酒空間。
甚麼是 Pinza？72小時慢發酵打造「空氣感」低負擔餅底
Pinza的歷史可追溯至古羅馬時代（名稱源自pinsere，意為手壓或張開）。這款呈橢圓形的古老扁麵包與傳統義式Pizza大有不同，其餅底嚴選小麥粉、米粉及大豆粉的黃金比例混合，並加入天然酵母製作。經過長達72小時的冷藏慢發酵後再進行手工壓製，過程中完美保留了麵糰內部的氣孔，烘烤後呈現出外層輕盈酥脆、內裡如雲朵般鬆軟的標誌性「空氣感」口感。更棒的是，長發酵過程能有效分解澱粉，大大提升胃部的消化度，加上餅底具備低麩質、低脂肪且低熱量的健康特性，讓你在大口享用頂級配料與濃厚芝士的同時，也能體驗無負擔的輕盈美味。
必體驗「RAF Moment」：每款 Pinza 都能加購的靈魂芝士
在RAF用餐，絕不能錯過標誌性的 「RAF Moment」 專屬體驗！客人只需另加HK$20，即可享用席前現刨芝士服務。你可以從店內每月輪替的兩款精選工藝芝士中挑選一款，由店員在桌旁即席刨撒在熱騰騰的Pinza上，為餐點增添濃郁且層次豐富的奶香風味。
限定重磅聯乘：新景園咖哩 × Stephen Curry 波本威士忌
為慶祝開幕，RAF特別深入灣仔社區，聯同在地數十年老店「新景園咖喱小廚」，以及四屆NBA總冠軍、兩屆MVP得主Stephen Curry 共同創立的肯塔基波本威士忌品牌「Gentleman’s Cut」，推出驚艷味蕾的限定菜單（2026年9月19日起限定供應）：
聯乘限定菜單：
Three O Pinza（HK$168） 以Stephen Curry的傳奇球衣號碼「30」命名。將新景園秘製的港式咖喱調入濃郁忌廉，鋪上外脆內嫩的RAF Famima炸雞、紫洋蔥、蒜香油及炸蒜片。上桌時配合「RAF Moment」，即場刨上工藝芝士，將港式老店的經典風味與義式Pinza完美結合。
GC Highball（HK$108） 採用Gentleman’s Cut肯塔基純波本威士忌，加入鮮柑橘汁與氣泡水調製，最後以檸檬皮裝飾。口感酸甜清爽，能極佳地穿透並平衡咖喱Pinza的濃郁氣息。（活動期間店內亦會展出Stephen Curry的親筆簽名球衣，球迷切勿錯過！）
菜單推薦：六款常設 Pinza、午市套餐與經典小食
RAF提供6款常設Pinza，除了適合三五知己同桌分食，午市時間更推出個人午市套餐（HK$98 起），包含一人份Pinza、沙律或薯條及飲品，是灣仔上班族與附近街坊午餐的高CP值新選擇。
精選常規 Pinza
RAF Margherita Pinza（HK$128）：羅馬經典款式的極致演繹！酸香鮮活的蕃茄醬搭配融化水牛芝士（Mozzarella）與新鮮羅勒，達到完美酸奶平衡。
Truffle & Mushroom Pinza（HK$138）：炒蘑菇與芳香松露奶油融入水牛芝士，佐以新鮮香草，鮮味深邃滑順。
Yuzu Chicken AVO Pinza（HK$138）：嫩雞肉與滑順牛油果鋪底，注入日本柚子的明亮清香，帶來驚喜十足的鮮明口感。
Double Pepperoni & Hot Honey Pinza（HK$138）：雙層酥脆鹹香意式辣香腸，淋上帶辣味的甜蜂蜜，交織出絕妙的甜辣風味。
Umami Bleu Pinza（HK$148）：以藍芝士（Blue Cheese）與鯷魚（Anchovy）為主角，鹹鮮濃厚，專為重口味食客而設。
Pistacchio Mortadella Pinza（HK$148）：薄切Mortadella意式熟肉腸搭配Stracciatella絲綢芝士與開心果碎，口感細滑且富含堅果香氣。
特色下酒小食與特調雞尾酒
RAF Edition FAMIMA Chicken（HK$68 / 2件）：致敬日本便利店傳奇Famichiki的升級版炸雞，外皮金黃酥脆、內裡爆汁。
AVO Bomb（HK$58 / 5件）：金黃酥脆外皮包覆濃郁牛油果泥與枝豆，附自選招牌沾醬。
RAF Signature Cocktails（HK$78 – $88）：包括柚子風味Yuzu Highball、茶香滿溢的Oolong High、加入黃甜椒與火山鹽的Bell Pepper Margarita，以及Strawberry Spritz和Lychee Martini等果香特調。
RAF by Roucou
地址：灣仔星街 8 號 LG/F（入口位於永豐街）
營業時間：星期一至日 12:00 – 22:00
官方 Instagram：@rafpinzahk
