在中環太子大廈25樓，對於喜歡品味生活、品味飲食的人來說，絕不陌生。那個位置，是響噹噹的SEVVA舊址。手握一杯調酒，包圍於中環摩天大樓與維港夜景當中，早已成為香港上流生活方式的代名詞。如今，這座Icon級別的高空露台已迎來了全新篇章。由香港文華東方酒店夥拍紐約星級名廚Daniel Boulud共同打造的Terrace Boulud，正式接棒進駐。無敵高空美景與巨型270度戶外露台、星級名廚的法式Bistro，當然還有精緻又充滿個性的雞尾酒。
夏季全新cocktails：以Highball與Spritz消暑微醺
今個夏天，Terrace Boulud推出全新雞尾酒單。酒吧團隊不偏離Daniel的餐飲概念方向，以清爽的Highball和Spritz作主調。各款cocktails帶出夏日氣息之餘，亦為炎夏撲火。 全新cocktails有10款，先推介我最愛的3款：
Mango Sticky Rice
雖然一向不太喜歡以甜品作靈感的cocktail，例如Tiramisu，通常偏甜，也會讓我在想「不如直接食Tiramisu」。但這杯Mango Sticky Rice打破我的偏見。以伏特加、茉莉香米、芒果、椰子忌廉和椰奶調製，出奇地清新不膩。有芒果甜香，卻不會像果汁；有香米糯香，卻不漿口。入口散發濃濃泰國度假風情，又細膩絲滑，不得不愛！
Adam’s Gimlet
喜歡classic twist，這款Gimlet以氈酒作基調，再運用法式風味演繹。當中加入了酸葡萄汁，提升優雅的酸度。Green Chartreuse和Cocchi Americano賦予草本底蘊和微苦層次。青蘋果的酸香是點睛之處，為偏向烈酒感的cocktail帶來明亮清新的氣息。慢慢細呷，每一口也充滿豐富的layer，最愛這種風格。
Lyon to New York
這名字，一看便知道想道出Daniel Boulud從法國里昂前往美國紐約的廚藝征途故事。以經典New York Sour作變奏，法國蘋果干邑為基底，梅子與多香果利口酒添上濃郁果香與微辛香料感。最值得留意，當中加入少許中國白酒，輕輕注入東方韻味，呼應Terrace Boulud坐落於香港的地理與文化連結。看來，這杯雞尾酒也可以叫作Lyon to Hong Kong。
Piment d’Amour
請加多一杯推介的話，而喜歡香辣的話，推介一試Piment d’Amour，這杯Spicy Margarita就像是清爽版的Bloody Mary。保留了Tequila、柑橘和辣椒的經典組合，加以士多啤梨的甜美，再以法國Espelette辣椒的溫和微辛與九層塔香氣交織，輕盈清爽。
更多經典Twist選擇：從蘭花冰Cosmo到Easy Drinking Highball
另外，Tropical Negroni和Oat Fashioned也是不錯的classic Twist。Framboise Highball結合干邑白蘭地、荔枝和覆盆子，很夏日，十分easy drinking，危險注意。T.B White Cosmo的「蘭花冰」很吸睛之外，荔枝馬天尼的風味更勾起不少回憶，引發人生第一杯雞尾酒的話題。
Terrace Boulud by Mandarin Oriental
地址：香港中環遮打道10號太子大廈25樓
電話：+852 6015 735
營業時間：星期六及星期日 12nn-12mn 星期一至五 7:30a-12mn
